低糖質麺

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ソイドルと低糖質めんつゆ

低糖質麺とは、通常麺類に使用される糖質が多い小麦粉などの材料を減らして、あるいは全く使わずに作った麺類です。糖質の代わりにタンパク質や食物繊維が多い食材を使用するため、血糖値が高い方や糖質制限したい方、ダイエットに、筋肉を増やしたい方にもうれしい主食です。ローカーボ麺、ロカボ麺ともいいます。(上の写真は大豆麺のソイドルです。)

 

このページの目次
糖質と糖質制限食について

糖質とは? 糖質の摂取目安量は何グラム? 主な麺類の糖質量 栄養成分表の見かた

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糖質と糖質制限食について

糖質とは?

糖質は炭水化物の一部で、炭水化物は3大栄養素(タンパク質、脂質、炭水化物)のひとつです。「日本人の食事摂取基準」(2015年、厚生労働省)では食事からのエネルギー量を炭水化物60%、タンパク質20%、脂質20%としています。この割合に従うと、カロリーを落としても血糖値の上昇は抑制しにくいと考え、高雄病院が実施したのが糖質制限食です。

 

食事をした時、糖質だけが血糖値を上昇させます。食後に血糖値が急上昇すると血管にダメージを与えます。また、糖はエネルギーとして使われますが、余れば脂肪として蓄えられます。余り続ければ糖尿病のリスクに。これらを防ぐ食事法が糖質制限食や糖質オフです。

 

糖質の摂取目安量は何グラム?

普通に食べていると私達は1日に300gほどの糖質を摂っています。普通の量でも実は血糖値はかなり上がります。米飯摂取と糖尿病との関連についてのコホート研究では、ご飯を1日に3杯食べる人は1.48倍、4杯食べる人は1.65倍糖尿病の発症が多くなるそうです。(特に女性)

 

高雄病院の糖質制限食では、1食の糖質量を10g〜20gに制限するとして、スーパー糖質制限では3食で実施、スタンダード糖質制限では朝と夕食で実施、プチ糖質制限食では、朝だけ糖質を制限します。糖尿病の人や予備軍の人はできればスーパー糖質制限、仕事などで昼食での実施が難しい人はスタンダード等、個人の状況に合わせて実施できます。(糖尿病の方は必ず主治医と相談の上行なってください。)

 

食を楽しみながら適正糖質にするローカーボダイエットの考え方もあります。3食で1回の糖質量を20g〜40gずつ摂り、さらに間食で10g摂ってもよいとしています。1日の総糖質量は130g程度となります。

 

筋力アップと引き締め効果が狙える吉川メソッドでは、糖質1日15g以下、カロリー1500キロカロリー以下、タンパク質:脂質=8:2の割合、カロリーの多さは昼、朝、夕の順とします。

 

いずれの場合も、1食のカロリーは普通に食べるときと同様です。主食(糖質)を減らした分、おかずを多く食べます。例えばご飯を食べない代わりにメインを2つにするとかです。メインは肉、魚、大豆製品をバランスよく食べるのがいいそうです。

 

主な麺類の糖質量

主な麺類の1人前の糖質量は、パスタ67.3g(250gあたり)、ラーメン55.g(200gあたり)、うどん52g(250gあたり)、そば40.8g(170gあたり)です。( )内は、1人前の麺全体(具やつゆを含まない麺だけ)の質量です。一方、低糖質麺の糖質量は、1人前0g〜30gです。

 

栄養成分表の見かた

炭水化物には糖質と食物繊維が含まれています。栄養成分表示で糖質量が明記されているものはまだ意外と少ないです。もし、食物繊維の量が表示されていれば、炭水化物から食物繊維を引いたのが糖質量です。炭水化物しか表示されていない場合ですが、食物繊維が多そうなもの以外は炭水化物=糖質量とみて問題ないと思います。

 


最近の記事リスト

糖質0g麺とソイドル
2018/07/21 06:46:21 | マルサンアイ ソイドル
ソイドルと糖質0g麺をいろんな面から比較した。低糖質の麺といえば、誰でも知っている紀文の糖質0g麺。そして、糖質制限をしていると大豆100%麺のマルサンアイのソイドルは気になってくる。麺なのに大豆だから栄養のお得感が半端ない。どっちを食べるにしても違いを知っておいて損はない。栄養成分ソイドルと糖質0g麺の栄養成分表示は以下のようになっています。ソイドル糖質0g麺1食:110g1食:180gエネルギー:89kcalエネルギー:20kcalたんぱく質:11.9g たんぱく質:1.6g脂質:2.9g脂質:0.4g糖質:0.9g糖質:0g食物繊維:5.7g食物繊維:10.8gどちらも、低カロリー、低糖...
ソイドル もりそば
2018/07/19 10:26:19 | マルサンアイ ソイドル
マルサンアイのソイドルを注文して食べてみました。いろんなアレンジ レシピを楽しみつつ、1週間毎日食べてみましたよ。まずいとか美味しいとかいろいろ意見があるようですが実際の味は?痩せる?糖質0g麺と比べたり、ソイドルのあれこれをまとめました。ソイドルは大豆100%麺で糖質は1食0.9gだから糖質制限してても食べられる。1食のカロリーが98kcalだから、ダイエットにもバッチリです。
2018/07/18 12:20:18 |
通販で購入する低糖質麺は、食感や味をできるだけいい状態で届けるため冷凍麺が多いです。最近はスーパーなどでも買える乾麺や冷蔵麺も増えてきました。具材やスープ、ソースなどが同封されて簡単に調理してすぐに食べられるインスタントタイプも。乾麺パスタのように、何食分かが1袋になっている乾麺タイプは保存期間も長く収納もかさばらないので便利です。はごろも ポポロスパ CarbOFF(低糖質パスタ) 1.4mm 240g昭和 蒟蒻効果 400g城北麺工 低糖質麺180g五木食品 からだシフト 糖質コントロール そば 160g鳥越製粉 低糖質めん1包80g×2ビゴーレ大豆麺断糖ブランヌードル乾麺以外で常温保存可...
2018/07/18 11:44:18 |
低糖質麺といっても種類はいろいろ、味も食感も違っています。また、カロリーや栄養素も使用している材料によって変わってきます。原材料別に低糖質麺の特徴や糖質の量を見てみましょう。このページの目次こんにゃく麺 大豆麺 豆腐麺 おから配合の低糖質麺 ふすま麺 難消化性でんぷん(レジスタントスターチ) 小麦タンパク 魚のすりみ麺 海藻麺 小麦粉や全粒粉を使用した低糖質麺 春雨(はるさめ)は低糖質か?種類別低糖質麺乾麺 乾麺以外で常温保存可能な麺 冷蔵麺 冷凍麺 インスタント袋麺 インスタントカップ麺
茂蔵豆腐の豆乳入りこんにゃく麺3種
三代目茂蔵豆腐の豆乳入りこんにゃく麺は、茂蔵の直売所で買えます。直売所はたいてい八百屋さんで、一角に茂蔵豆腐のコーナーがあります。価格の安さが魅力で、わたしも少しお店は遠いけど豆乳(100円で買えるから)を買うために出かけます。三代目茂蔵豆腐の豆乳入りこんにゃく麺は3種類。こんにゃくラーメン(中太麺 醤油スープ付)冷やしうどん(平麺 めんつゆ付)冷やし素麺(細麺 めんつゆ付)麺は全て同じ成分(豆乳、こんにゃく製粉、貝殻焼成カルシウム(蒟蒻用凝固剤))で、太さや形が違っています。
ローカーボヌードル担々麺
2018/07/05 01:17:05 | 低糖質麺News
明星食品の糖質50%オフ低糖質麺シリーズの縦型カップ麺ローカーボNoodlesから新商品「ピリ辛酸辣湯」が2018年7月30日(月)から発売。同日に「明星 低糖質麺 ローカーボNoodles まろやか鶏白湯」(2017年新発売)をリニューアル発売します。明星の低糖質麺シリーズは、難消化性でんぷん(食物繊維と同じ働き)と小麦粉をブレンドすることで、日本食品標準成分表2015年版(七訂)の中華スタイル即席カップめん(非油揚げ)と比較(100g当たり)して糖質が50%オフになっています。カロリーも200kcal以下に抑えられているので、ダイエットなど食事に気を使う人にとってうれしいインスタント麺にな...
成城石井
成城石井には海外からの輸入品とかで何か面白いものがあるかも、と思いつつ低糖質麺を探しに行きました。成城石井はパスタ関連ではグルテンフリーの商品がとても多く置いてありました。海外の方がグルテンフリーは定着していますから。でも、低糖質となると・・・意外にもあんまりないようですね。でも、お惣菜・お弁当のコーナーに行くと、適正糖質を示すロカボマークのお弁当(麺)がありますよ。
ロカロジキッチン
2018/06/25 04:16:25 | 低糖質麺News
低糖質ダイエットが注目されています。ロカロジキッチンは、「美容や健康に興味のある女性にお店をアピールしたい」と考える飲食店にレシピを提供している会社です。代表の金子 洋子氏は、赤ちゃんを授かった幸せ絶頂の時期に妊娠糖尿病となり、厳しい食事管理とインスリン注射でストレスの多い妊娠期間を過ごしたそうです。この経験をきっかけに血糖値の上昇が穏やかな低GI食材を使い、血糖値が急上昇する小麦粉や砂糖などの糖質が多い食材を使わずに美味しく食べられるメニューを研究、ロカロジキッチンを立ち上げたそうです。専門の料理家によりレシピが考案され、管理栄養士による計算も行なっています。そんなロカロジキッチンが新たなサ...
ゼンパスタ ZENPASTA
イタリアで大ヒットしたZEN PASTA(ゼンパスタ)EN PASTAは、インドネシアで育つむかごこんにゃく芋を主原料として作られた乾燥こんにゃく(乾燥しらたき)です。ヘルシーなパスタとしてイタリアで大ブームとなり、最近は日本でも逆輸入されたような感じで人気が出てきました。イタリアでゼンパスタが流行したきっかけを作ったのはイタリア人男性と結婚した日本人のユウコ・シモニーニさんです。イタリアですき焼きをしていた時に入れたしらたきを見たご主人が、パスタの代わりになって低カロリーで、イタリア人にきっとウケると思ったのだそうです。けれど、しらたきをそのまま輸入しようとすると輸送料金が高くなるなどの問題...
すき家
2018/06/19 06:56:19 | 低糖質麺を外食で食べる
こんにゃく麺で適正糖質。お揚げと牛肉で旨味がギュッ外食で低糖質麺を食べられる場所として、すき家は最も身近で気軽なお店のひとつです。全国47都道府県に約1,955店舗(2017年10月4日現在)を展開し、24時間営業のお店も多く、いつでも低糖質麺がいただけます。すき家はテーブル席があるので、ファミリーや女性ひとりでも入りやすい雰囲気です。そんなすき家で食べられる低糖質麺が「ロカボ牛麺」です。米粉も練り込んで、もちもちと食べごたえのあるこんにゃく麺を使用して糖質を抑えています。2017年の発売当初はロカボ牛ビビン麺も同時に販売されていたのですが、あまり評判がよくなかったのか、現在はロカボ牛麺のみと...